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タマネギの男性ホルモンアップ作用が低下する

kusunoki24

普通にタマネギを食べるだけではダメ

東海大学名誉教授の西村弘行先生は、タマネギの中のどんな成分が、こうした作用を発揮しているのかを調べました。

その結果、タマネギに豊富に含まれる含硫アミノ酸(イオウを含むアミノ酸)の一種であるシステイン誘導体という成分が、男性ホルモンの増加作用をもたらしていることがわかったのです。

ところが、ここで問題が生じました。普通にタマネギを食べるだけでは、男性ホルモン増加作用を最大限に生かすことができないのです。というのは、私たちがタマネギを食べるときは、普通、スライスしたり、切り刻んだり、すりおろしたりします。

しかし、タマネギのシステイン誘導体は、包丁を入れれば入れるほど、におい物質であるトリスルフィド類などに変わってしまうのです。

そうしたにおい物質は、実は血液サラサラ効果や記憶障害改作用を持っています。ですから、それはそれで体によいのですが、男性ホルモンの増加作用については、におい物質ができるほど低下するのです。

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